平日工作繁忙，大家都會在早上或午飯後，買杯外賣咖啡提提神，多半無時間安坐咖啡店慢慢歎。不少咖啡店為貪方便，即使堂食也用紙杯；數數手指，能想像每天用上多少個外賣紙杯嗎？

「珈琲」是日本漢字，片假名為「コーヒー」，一來「コーヒー」和「 koffie 」的發音非常相近，二來「珈」和「琲」分別有髮簪上玉石繫繩的意思，咖啡豆在樹枝上看上來也像當時流行的髮簪，這兩個富有詩意的字，就逐漸成為咖啡在日本的正統用字。

陳皮，放得愈耐愈香；紅酒，靚年份的，放得愈耐愈值錢。但是，咖啡呢？

無論是外國人還是香港人，上班前去買杯咖啡已經成為不少人生活中的指定動作。假如咖啡上面貼有一張致癌警告，你又會不會繼續這習慣呢？

用銅製附有長手柄的咖啡壺，放在熱沙上，然後把水、兩茶匙磨細的咖啡粉，以及糖，放進壺內。待咖啡滾起泡沫，先倒出小部分，繼續加熱，重複三、四次後，一小杯香濃的土耳其熱沙咖啡，就待飲用。