平常大家喜歡飲的意式咖啡，都是建立在濃縮咖啡（Espresso）的基礎之上，所以一杯好飲的濃縮咖啡，可稱得上是咖啡的靈魂。談到濃縮咖啡，油脂必然是大家不能忽視的重要指標。因為油脂除了給予濃縮咖啡重要的觀感特質外，某程度上亦改變了濃縮咖啡的風味及口感。可是，這層油脂到底是甚麼呢？
相信咖啡愛好者都知道麝香貓咖啡 ( 貓屎咖啡 ) ，是世界上最貴的咖啡之一。近期，聽說美國流行飲浣熊咖啡，一杯竟然要60 美元，幾乎近500 港元！
翻查資料，知道浣熊咖啡的產地是秘魯，早前到秘魯中部咖啡莊園交流，亦趁機向當地業界了解一下。當然，都希望趁機一嚐其獨特的風味。
