下午找間精緻的咖啡店，點一杯精品咖啡，呷一口，感受咖啡在口腔裏爆發的不同風味。今天，能有這樣講究的咖啡店、能享受到這樣的優質咖啡，不得不感謝有「精品咖啡教母」之稱的 Erna Knutsen 。
去咖啡店點一杯咖啡，有沒有試過被咖啡師問到：「要不要試一試我們的 SOE？」所謂的「SOE」，是「Single Origin Espresso」的縮寫，亦即是單一產地的濃縮咖啡。不少人覺得單一產地比拼配咖啡（Blend Coffee）更好飲，到底是否如此呢？
咖啡文化源遠流長，不同的國家都各有自家的咖啡文化，製作出獨一無二的咖啡風味，有些甚至用一些你想像不到的材料自製出咖啡的味道來。不妨看看這些咖啡到底有甚麼獨特之處吧。
平常大家喜歡飲的意式咖啡，都是建立在濃縮咖啡（Espresso）的基礎之上，所以一杯好飲的濃縮咖啡，可稱得上是咖啡的靈魂。談到濃縮咖啡，油脂必然是大家不能忽視的重要指標。因為油脂除了給予濃縮咖啡重要的觀感特質外，某程度上亦改變了濃縮咖啡的風味及口感。可是，這層油脂到底是甚麼呢？
咖啡愛好者對精品咖啡的追求，令業界、莊園主人都不斷作新嘗試，希望做出更特別的咖啡口味。日本的咖啡集團 Key Coffee，正進行實驗，以接近零度儲存咖啡果，這些咖啡果經處理，烘焙後香味更勝傳統方法，預料明年下半年將推出市場。
