咖啡紙杯何時了?走杯知多少?

平日工作繁忙,大家都會在早上或午飯後,買杯外賣咖啡提提神,多半無時間安坐咖啡店慢慢歎。不少咖啡店為貪方便,即使堂食也用紙杯;數數手指,能想像每天用上多少個外賣紙杯嗎?

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春光乍洩的墮落天使 | 嘉年華

20171122 日,北京揭發『紅黃藍幼兒園虐童事件』,幼童被教師強餵不明藥物和打針,甚至集體性侵達一年,隨即幼兒猥褻事件在內地鬧大和不停發酵。「剛巧」電影《嘉年華》( Angels Wear White ) 諷刺地在國內 1124 日上映,雖然《嘉》在當時電影的排片比例只有 1.3%,但在這敏感時刻,一部探討兒童性侵和社會暗黑面的獨立電影能正式公映,實屬是難得。

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解構 4 種日本特色手沖方式

日本人喜愛手沖咖啡,一般的手法是講究大臂帶動小臂,慢慢轉圈,保持手腕不動,再因應想沖煮的咖啡乾淨度和醇厚度,而調節水流快慢、大小與力度。日本人有多種咖啡沖泡方式,每種手法都會影響萃取的口感。以下是 4 種常見的日本手沖方法。

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一場香味的誘惑

中環一家開業近一世紀的咖啡豆專賣店,兩個家族、四代人,為其守望。
上一代經營者何伯,專注炒豆,與咖啡豆談了差不多一輩子的戀愛。
當初,他的子女由不愛咖啡,到全身投入咖啡行業,只因父親的觸動。
後來,卻因為一杯台灣的精品咖啡,一刻愛上當中的酸甜回甘。

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結束亦是開始 | 坂本龍一:CODA

 Coda 是教授人生片段的一個休止符,也是新一章生命創作的開始。

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