井出一博 | 堅持嚴格選豆 烘出皇室咖啡

全日本只有三大名家提供日本皇室御用的咖啡豆,位於福岡的「三和咖啡館」是其中之一。咖啡豆能上貢天皇,品質當然非凡,這背後全靠咖啡館的靈魂人物 — 創辦人井出一博。有別於大家只談烘豆及手沖技巧,井出一博對咖啡最堅持的原則就是嚴格選豆,再進行烘焙。正因為這樣的堅持,讓他烘出了皇室咖啡。

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