解構 4 種日本特色手沖方式

日本人喜愛手沖咖啡,一般的手法是講究大臂帶動小臂,慢慢轉圈,保持手腕不動,再因應想沖煮的咖啡乾淨度和醇厚度,而調節水流快慢、大小與力度。日本人有多種咖啡沖泡方式,每種手法都會影響萃取的口感。以下是 4 種常見的日本手沖方法。

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