咖啡圈大事 | 五大熱門關鍵字

2017 年算得上是咖啡界豐收的一年 — 不少精品咖啡店如雨後春荀般開設,全球飲用咖啡的人數創新高,咖啡不再單單是提神的飲品,更是「品味」的代名詞。趁著新一年,一定來認識一下今年咖啡圈的五大關鍵字。

#1 冷泡咖啡(Cold Brew )

2016 年起開始,無論是美國星巴克,還是台灣星巴克都開始售賣冷泡咖啡, 2017 年更打進內地市場,成為內地「網紅」!冷泡咖啡以低溫長時間萃取而成,低溫萃取除了讓冷泡咖啡具有獨特風味外,還會萃取出較少的咖啡油脂,令保存期增長。隨著保存期增加,咖啡經發酵之後,風味更濃,甚至可以喝到酒香,因此深受大眾喜愛,成為咖啡新寵!

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#2
第三波咖啡浪潮 ( The Third Wave )

第三波咖啡浪潮正在席捲世界各地,近期風潮已來到亞洲。隨著大眾對咖啡品質的追求,精品咖啡店愈開愈多。不少人減少到大型連鎖咖啡店,轉而發掘本地的精品咖啡店,品嚐的也不只是有奶的意式咖啡,而是手沖單品咖啡。這些咖啡店從選豆、烘焙、沖煮方法都一絲不苟,讓飲咖啡漸漸成為了一種美學。


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#3
拉花藝術 ( Latte Art )

雖說拉花藝術(Latte Art ) 對大家來說並不陌生,但今年一位韓國咖啡師首次以食用色素在 Latte 上畫上世界名畫,震撼全球!這股拉花藝術的浪潮更席捲世界各地,讓不少咖啡師都紛紛推出各式各樣精緻的拉花,成為 selfie 的指定動作,也吸引不少人到韓國咖啡店朝聖。



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#4
藝妓咖啡(Geisha

有「神在杯中」之稱、來自巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡豆(Geisha20177 月,在「最佳巴拿馬咖啡」拍賣會(Best of Panama eAuction)以每磅價值 601 美金的高額成功拍賣,打破以往記錄,擊敗貓屎咖啡、藍山咖啡,成為全球最貴咖啡!一時之間藝妓咖啡(Geisha)聲名大噪,香港不少精品咖啡店也紛紛入手藝妓咖啡豆(Geisha),所沖出來的咖啡如果汁般的口感,實在讓人一試難忘!

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「神在杯中 」: 藝妓咖啡


#5 創意咖啡

全球各地捲起不同的咖啡新飲法:檸檬咖啡、濃縮咖啡通寧(Tonic Water Coffee ) 、氮氣咖啡(Nitro Coffee ),甚至推出全球第一瓶的透明咖啡。咖啡的飲法層出不窮,而且還透過不同的配搭,帶出了從未品嚐過的咖啡香味和口感,顛覆大家對飲咖啡的想像!

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撰文:莎莉
Photo credit :網絡圖片