烘出世界級咖啡豆
韓國咖啡品牌Coffee Libre

行經有韓國首爾弘大後花園之稱的延南洞,漫遊於寧靜舒適的小巷中;到處張望之際,遠遠看見一塊可愛的藍色摔角面具圖案的掛牌,在帶點灰色的水泥街道上,顯得特別亮眼。走進容納少於10 人的狹小空間,立刻聞到一股濃烈的咖啡香,咖啡師幾乎就在顧客的面前沖調起咖啡來。

這裡,就是近年不但在韓國、甚至在國際舞台上,也聲名響亮的咖啡品牌Coffee Libre 

Coffee Libre 在韓國很有名氣。

韓國首位杯測師

Coffee Libre 的當家店主Phil ,不但是韓國首位杯測師、資深的咖啡烘焙師,更是CoE ( 延伸閱讀:咖啡豆之中的極品 — CoE  ) 的評審。他所愛的摔角面具,已成為咖啡店的鎮店招牌。在咖啡店門口旁的水泥牆上,就懸掛了四幅以普普風格作設計的招牌摔角面具圖案,完全突顯了Coffee Libre 的玩味、不墨守成規的獨特風格。

咖啡師與顧客在親密的空間中一同感受咖啡的香氣。

四幅畫的對面就是吧檯,顧客幾乎是站在咖啡師的旁邊,看著咖啡師沖調屬於自己的咖啡,非常親密。再往前探,會得看見傳統的、韓國版的百子櫃。店主把所烘的各式各樣咖啡豆利用百子櫃的抽屜擺放出來,不知是否想開「咖啡即西方中藥」這個說法的一個玩笑呢?昏黃的燈光映照著斑駁不經修飾的牆壁,有種隨性輕鬆的感覺,因此即使空間狹小,卻意外地沒有絲毫的侷促感。

百子櫃上放著烘焙好的豆子,全部都很想帶回家。

拿起選單,有別其他咖啡店的多樣選擇,這店始終如一的僅數項選擇 — 美式咖啡、單品咖啡、拿鐵、濃縮咖啡,全部都只是4,000 韓元,價錢非常合理,另外還有冰滴咖啡與朱古力飲品可供選擇。

一眼便可看完的選單。

精選自由貿易有機豆 烘出CoE 豆子

這麼小的店,但卻能在國際舞台上聲名大噪,甚至在明洞、永登浦等地段都開了分店,全因他們烘出非常優質的豆子之故。Coffee Libre 常常在國際上競標優質的生豆,也精選自由貿易的有機高山豆進行烘焙,烘出的豆子不但獲得CoE 的殊榮,甚至在世界咖啡師大賽時也曾經被英國韓裔選手拿來當比賽用豆,取得非常不錯的成績。

店內的豆子都是直接從咖啡莊園進貨,牆上掛有豆子的相關資料。

他們自家的配方咖啡豆也非常有名。最受歡迎的,莫過於「Bad Blood 」 。據咖啡師說,那是由哥斯達黎加、危地馬拉、尼加拉瓜及埃塞俄比亞的豆子混合而成,偏淺培,口感是明亮帶酸。

其他自家配方的豆子還包括:「No Surprises」 「Dark Libre 」 「Vertigo」 ,光看名字已經令人忍俊不住,讓人有想每一種都買回家試試看的衝動。這裡還有很多CoE 豆子,也有進口最新咖啡界新貴、來自巴拿馬的藝妓咖啡豆。

Bad Blood 是由種豆子組合而成,分量是他們的獨家配方。

那天筆者叫了一杯單品咖啡,是來自尼加拉瓜的中深培咖啡,有濃烈的咖啡香,順口回甘,攤涼了再喝,果酸再明顯一點,整個口腔都留有一股淡淡的咖啡香。

杯子上都會引上標誌,不過好像有不同的標誌,下次來再喝,大概能儲齊數款吧。

這店逢周二晚上時,還會舉行公眾的杯測日,屆時咖啡杯一字排開放在桌上,由咖啡迷輪流試咖啡、談咖啡,相信到時場面一定很震撼,下次再來,不能錯過。

Coffee Libre
地址:麻浦區延南洞227-15
網頁:www.coffeelibre.kr

特約記者及攝影:莎莉@偽文青.旅行.散散步